Brauereien

GER | Die Rohstoffe, welche in der „hundertprozentig unabhängigen“ Braustatt eingesetzt werden, wachsen vor der Haustüre. Hohenthann liegt am Ostrand der Hallertau. Brauer und Landwirte kennen sich gut, man vertraut einander. Neben der klassischen Linie

GER | Ein frischer Bezug zum Bier bedeutet dem traditionsreichen Familienbetrieb in der Oberpfalz sehr viel. Franz Dorfner, Braumeister und Inhaber in der siebten Generation, hat 2015 ein neues Sudhaus angeschafft. Dort entstehen „Hopfenkunst“ Craftbiere.

GER | Im Altöttinger Ortsteil Graming steht eine Brauerei in Frauenhand. Drei Schwestern betreiben Braustätte und Wirtshaus. Sabine Detter und Birgit Strasser sind Braumeister-innen, Iris Detter ist Gastronomie-Fachfrau: „Wir schicken unsere Biere zum European Beer

AUT | In der oberösterreichischen Familienbrauerei schwört man auf traditionelle Brautechnik. Auf das direkt befeuerte Vollkupfer- Sudhaus, offene Gärung, liegende Lagertanks. Dort reifen die vieldekorierten Biere mindestens sechs Wochen lang. Im Sortiment finden wir Klassiker

USA | Indeed Brewing verbindet die Tradition der alten Welt mit neuem Denken. Das zeigt sich in traditionellen, wie kreativen Bieren; in ihren Taprooms in Minneapolis, Milwaukee und in ihrem Engagement. Im Rahmen von „Indeed

AUS | Ethisches Wirtschaften: Als zertifiziertes B Corp-Unternehmen („Business as a force for good“) will man Gewinn und Sinn stiften. 2018 hat das Team ein Manifest erarbeitet und unterzeichnet. Es verpflichtet zum Brauen in höchster

CZE | Zum Ende des 19. Jahrhunderts stand Mähren unter österreichischer Verwaltung. Patrioten gründeten 1893 die erste rein tschechische Brauerei: Litovel. Der emeritierte Braumeister Miroslav Koutek (rechts) erinnert sich bis heute an jenen Tag, als

BRA | Wenn eine brasilianische Brauerei sich diesen Namen gibt, ist klar, was dahinter steckt: Liebevolle Pflege der Bierkultur des deutschsprachigen Raumes und ein Bekenntnis zum Reinheitsgebot. Die Bierbezeichnungen verweisen auf die Herkunft ihrer Stile:

SUI | Variantenreiche Vielfalt. 23 Bierstile – obergärig, wie untergärig, darunter auch Barley Wines. Braumeister Patrick Thomi (links im Bild) stellt auch Freestyle-Varianten und die Brewmaster Limited Edition her. Für ihn ist der European Beer

GER | Schönbrunn liegt im oberfränkischen Fichtelgebirge. Der dort ansässige Lang-Bräu gehört der Familie Hopf. Vater Jürgen braute 2002 ein Erotikbier. Mitten in der Nacht. Unbekleidet. Inzwischen haben seine Söhne Richard und Rudolf das Ruder

ITA | Die Gasthausbrauerei gehört zum Batzen Häusl mitten in Bozen. Dort arbeiten gleich drei Braumeister; Christian Pichler, Thomas Münster und Tobias Tratter. Bei 4.500 hl/Jahr sind über 20 Biere ganzjährig verfügbar, 15 immer am

GER | „Das Bier mit dem berühmten Brauwasser“. Jenes kommt von eigenen Quellen aus dem Naturschutzgebiet, gehört zu den weichsten und reinsten Wässern. Man setzt auf aufwändige Verfahren. Das Abtei-Bier „Ambrosius“ wird im Dekoktionsverfahren gebraut,